أطباق جانبية

مرق روبيان

مقادير الوصفة


2
كيلو
روبيان
1
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة كبيرة
لومي ناعم
2
حبة
لومي صحيح
1
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
2
قطعة
ورق غار

خليط المرق

4
ملعقة كبيرة
سمن أو زيت
2
حبة كبيرة
بصل مفروم خشن
6
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
زنجبيل، مهروس
1
قرن
فلفل اخضر مفروم
1
ملعقة صغيرة
لومي ناعم
1
حبة
لومي صحيح
1
ملعقة كبيرة
بهار سمك
1
ملعقة صغيرة
كركم
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
4
حبة كبيرة
طماطم، مفروم
3
ملعقة كبيرة
معجون طماطم
1
كوب
كزبرة مفرومة

طريقة التحضير


1 ضعي الروبيان في طبق واسع زجاجي.

2 في طبق صغير ضعي بهار السمك، اللومي، الكركم، الملح والفلفل، قلبي لتختلط المواد.

3 وزعي خليط البهارات على الروبيان وقلبي ليتشرب بنكهة البهارات.

4 في قدر عميق سخني مقدار من الماء على نار قوية ليغلي، أضيفي حبة اللومي وورق الغار.

5 أضيفي حبات الروبيان على الماء ودعيه لمدة عدة دقائق ليغلي فقط.

6 خليط المرق: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.

7 أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح.

8 أضيفي الفلفل وقلبي ليلين قليلا. اضيفي اللومي، اللومي الصحيح، بهار السمك، الكركم، الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم، قلبي لمدة دقيقتين او ثلاث دقائق لتتسبك الطماطم.

9 باستعمال ملعقة ذات ثقوم عريضة اخرجي حبات الروبيان وضعيها في القدر على خليط البصل والطماطم. اضيفي مقدار كوب او كوبين من الماء حسب ما تفضلين ان تكون سماكة المرق.

10. أضيفي الكزبرة، غطي القدر وخففي النار ودعي مرق الروبيان يطهي لعدة دقائق ليتسبك ويطيب طعمه.

11. اسكبي مرق روبيان في طبق للتقديم وقدمي مع الارز المشخول او الخبز الايراني.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى