وصفات سريعة

مطبق الزبيدي

مقادير الوصفة


3
كوب
أرز بسمتي كنتري
1/2
ملعقة صغيرة
زعفران، مجروش
1/4
كوب
ماء ورد
3
حبة متوسطة
سمك زبيدي
2
حبة متوسطة
بصل، مفروم
1/2
كوب
زبيب
1
ملعقة كبيرة
لومي مطحون
1
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
1
ملعقة صغيرة
كركم
1/2
ملعقة صغيرة
هيل مطحون
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
4
كوب
مرق سمك، ساخن

للقلي

دقيق / زيت

طريقة التحضير


1 اغسلي الأرز، انقعيه في ماء دافئ من 20 – 25 دقيقة، صفيه .

2 انقعي الزعفران في ماء الورد، ضعيه جانبا.

3 نظفي السمك، انثري عليه البهارات والكركم ونصف كمية اللومي و الهيل والملح.

4 غطي السمك بالدقيق،اقليه بالزيت الى ان يصبح ذهبي،دعيه جانبا.

5 في قدر كبير اقلي البصل مع 4 ملعقة كبيرة زيت الى ان يصبح لونه بني غامق، أضيفي الزبيب وبقية اللومي، وقلبي قليلا الى ان يذبل، ضعي نصف هذا الخليط جانبا للتزيين.

6 وزعي كوب من الأرز فوق خليط البصل في القدر، ضعي فوقه السمك ثم وزعي بقية الأرز ، أضيفي الماء الساخن بالتدريج، دعي القدر على نار عالية الى ان يغلي، خففي النار واتركيه من 30-40 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

7 انثري خليط الزعفران وماء الورد على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه جانبا من 5 – 10 دقائق .

8 ضعي الأرز في طبق التقديم ، ضعي السمك على سطحه وزينيه بخليط البصل والزبيب.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى