أطباق جانبية

منال ماسالا

مقادير الوصفة


منال ماسالا

1/3
كوب
كمون ، حب صحيح
2
ملعقة كبيرة
هيل حب صحيح
10
عود
قرفة ، مقاس العود حوالي 4 سم تقريبا
2
ملعقة كبيرة
( عيدان القرفة الرفيعة لطعم متوسط )
2
ملعقة كبيرة
قرنفل ، حب صحيح
4-3
قطعة متوسطة
فلفل اسود ، حب صحيح
1
حبة
ميس
1/2
كوب
جوز الطيب ، مقطعة الى اجزاء
3
ورق
كزبرة جافة ، حب صحيح

منال ماسالا حارة

1/2
كوب
منال ماسالا ( الوصفة اعلاه ) ، مطحونة
4-2
ملعقة صغيرة
فلفل احمر شطة خشن ( الكمية حسب الرغبة)
1/2
ملعقة صغيرة
بابريكا (فلفل حلو)
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اخضر شطة مطحون

طريقة التحضير


1نال ماسالا:1) ضعي كل هذه المقادير في مقلاة واسعة او قدر جاف، سخنيه على نار متوسطة الى ان تتحمص هذه البهارات كلها مع بعضها وتتصاعد منها رائحة شهية ، 3 – 5 دقيقة .

2 دعي البهارات جانبا الى ان تصبح باردة، ضعيها في مطحنة بهارات صغيرة ثم اطحنيها ناعما، احتفظي بها في برطمان زجاجي مغلق باحكام واستعمليه حسب الوصفات .

3نال ماسالا حارة:1) ضعي الشطة في مقلاة صغيرة وحمصيه على النار لحوالي دقيقة ثم اطحنيه ناعما، أضيفي البابريكا، منال ماسالا ، قلبي الى ان يختلط جيدا، احتفظي به في برطمان زجاجي مغلق.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى