أطباق رئيسية

ورق عنب بالجوز والدبس

مقادير الوصفة


2
كوب
أرز قصير الحبة
1
كيلو
ورق عنب
2
كوب
بقدونس مفروم
1
حبةكبيرة
بصلمفروم
3
حبةكبيرة
طماطم مفروم
3
عود
بصل أخضر مفروم
1/4
كوب
نعناع مفروم
1
قرن
فلفل حار مفروم
1
كوب
جوز مجروش
2
ملعقةصغيرة
ملح
1
ملعقةصغيرة
فلفل أسود
1/4
ملعقةصغيرة
كراوية
1/4
ملعقةصغيرة
قرفة
1/2
كوب
عصير ليمون
1
ملعقةكبيرة
دبس رمان
1
كوب
زيت زيتون

طريقة التحضير


1إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة. صفي الأرز.

2في قدرعميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.

3 ضعي ورق العنب في الماء على دفعات إلى أن يصبح لينا. أخرجي ورق العنب من الماء وضعي في مصفاة. دعي ورق العنب ليتخلص من الماء.

4 في طبق عميق ضعي الأرز، البقدونس، البصل، الطماطم، البصل الأخضر، النعناع، الفلفل، الجوز، الملح، الفلفل الأسود، الكراوية، القرفة، عصير الليمون، الدبس ونصف كوب من زيت الزيتون. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد لتختلط. دعي خليط الأرز لمدة نصف ساعة أو أكثر.

5.ضعي خليط الأرز في مصفاة مع الإحتفاظ بالسائل من تصفية الأرز

6 ضعي ورقة عنب على الطاولة أمامك بحيث تكون الجهة الخشنة للأعلى. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف الأعرض لورقة العنب. إثني طرفي الورقة على الحشو ثم لفي الورقة على الحشو لتصلي إلى نهايتها. أكملي لف بقية ورقات العنب بنفس الطريقة.

7في قدر عميق ضعي ورق العنب. وزعي السائل المتبقي من الأرز ووزعي الزيت.

8 ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ٤/١ ساعة تقريبا ثم خففي النار. ضعي طبق على ورق العنب. أسكبي مقدار ٥ كوب من الماء المغلي على ورق العنب. دعي ورق العنب يطهي 120 دقيقة تقريبا إلى أن ينضج تماما.

9 دعي ورق العنب يبرد تماما ثم قدميه.

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى