ابلمى الكوسى

مقادير الوصفة

طريقة التحضير :

1.سخني الفرن لدرجة حرارة. أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
2.اغسلي الكوسى، اقطعي الجزء العلوي ونظفي الجزء السفلي.
3.في مقلاة واسعة ضعي زيت بحيث يكون بارتفاع ١ سم تقريبا. سخني على نار متوسطة.
4.ضعي حبات الكوسى في الزيت مع التقليب من وقت لآخر لتصبح ذهبية اللون. أخرجي الكوسى وضعيها في طبق الفرن. ( اذا كان الزيت المتبقي كثير تخلصي من بعضه)
5.الحشو: اضيفي الصنوبر الى الزيت واقليه ليصبح ذهبي اللون ثم اضيفي البصل وقلبيه مع الصنوبر ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الملح واستمري بالتقليب ليذبل ثم اضيفي اللحم وقلبيه باستمرار ليجف. أضيفي البهار، القرفة، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الهيل قلبي ليجف اللحم تماما.
6.باستعمال السكين اقطعي الكوسى بالطول لعمل تجويف في وسط الكوسى. باستعمال الملعقة املئي وسط الكوسى بالحشو، ضعيها في طبق الفرن. اقطعي الفلفل بالطول او شرائح.
7.رتبي حبات الكوسى والفلفل. بشكل جذاب.
8.الصلصة: في وعاء ضعي عصير الطماطم، معجون الطماطم صبي الصلصة فوق الكوسى. من الأفضل ان تكون الكوسى مغمورة بالصلصة.
9.ضعي الكوسى في الفرن لحوالي ساعة لتنضج وتتسبك.