أرز أخضر بالكرفس
-- دقيقة
--
468
مقادير الوصفة
2
كوب
أرز بسمتي
3
عود
كرفس مع الأوراق
1
كوب
كزبرة خضراء او بقدونس
3
ملعقة كبيرة
زبدة
1/4
ملعقة صغيرة
كمون صحيح
1/4
ملعقة صغيرة
شومر صحيح
1/4
ملعقة صغيرة
كزبرة صحيح
1/4
ملعقة صغيرة
خردل صحيح
1
قرن
فلفل اخضر مفروم
1/2 1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
ملعقة صغيرة
كركم
للتقديم:
2
ملعقة كبيرة
سمن
3
فص
ثوم شرائح
2
ملعقة كبيرة
لوز مجروش
للتزيين:
1/2
كوب
بصل مقلي
طريقة التحضير
- إغسلي الأرز وانقعيه بالماء ١٥ – ٣٠ دقيقة.
- اغسلي أوراق الكرفس جيدا. باستعمال سكين افرمي الساق لتحصلي على قطع صغيرة جدا ، حوالي ٢ كوب من الكرفس المفروم، اتركيها جانبا.
- في ابريق الخلاط او محضرة طعام صغيرة ضعي أوراق الكرفس والكزبرة، اضيفي حوالي نصف كوب من الماء واطحنيها ناعما مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة، لتحصلي على سائل سميك اخضر اللون، اتركيه جانبا.
- في قدر متوسط الحجم، سخني الزبدة، اضيفي البذور وحمصيها بضع دقائق لتصبح ذهبية اللون وتتناثر وتظهر رائحتها.
- اضيفي الكرفس المفروم والفلفل وقلبي لبضع دقائق ليذبل الكرفس تماما.
- اضيفي السائل الأخضر واضيفي الملح، الكركم والفلفل الأسود، اضيفي ٢ كوب من الماء ثم دعيه يغلي على نار قوية
- اضيفي الأرز، دعيه يغلي حوالي ٢ – ٣ دقيقة ليتشرب معظم الماء.
- للتقديم: في مقلاة سخني السمن، اضيفي الثوم، اللوز، قلبي لتتصاعد رائحة الثوم.
- صبي الخليط فوق الأرز، انثري بعض البصل المقلي.
- غطي القدر وأتركيه على نار هادئة لينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ثم انثري فوقه المزيد من البصل وبعض البقدونس حسب الرغبة.
تعليقات