باتيه باللحم

Manal Alalem
باتيه باللحم

15 دقيقة

6 - 8 اشخاص

107K

مقادير الوصفة

العجينة:
1/2 كوب زيت ذرة
1/4 كوب زبدة أو سمن
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل أسود
2 1/2 كوب دقيق
الحشو:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 جرام لحم مفروم
2 عود صغير بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب صنوبر مقلي
خليط التلميع:
1 حبة كبيرة بيض
1/4 ملعقة صغيرة خل
الطبقة العلوية:
2/1 كوب سمسم محمص

طريقة التحضير

  1. العجينة: في قدر صغير ضعي الزيت، الزبدة، الماء، الملح والفلفل، سخّني على نار قوية ليسخن جيدا.
  2. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح والفلفل، ثبّتي مضرب العجن، أضيفي خليط الزيت والماء بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة. إعجني لعدة دقائق. غلّفي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
  3. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نار متوسطة إلى أن يجف ماء اللحم وينضج تماما. أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح و الفلفل، قلّبي لمدة 5 دقائق لتنضج المواد. أضيفي الصنوبر وقلّبي. أتركيه ليبرد تماما.
  4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190 مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
  5. قطّعي العجينة إلى 4-5 قطع، باستعمال النشابة مدّها إلى دائرة رقيقة، باستعمال قطاعة بسكويت بمقاس 4 أو 5 بوصة قطّعي الدائرة إلى دوائر صغيرة.
  6. باستعمال ملعقة صغيرة ضعي مقدار من الحشو في وسط العجينة وإقفليها إلى نصف دائرة، ضعي الفطائر في الصواني.
  7. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والخل، قلّبي المكونات، باستعمال فرشاة صغيرة إدهني سطح حبات الباتيه ثم وزعي السمسم.
  8. إخبزي الباتيه لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدّميها مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 15.1K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة الحرارة يجب أن تكون ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد - المشاهدات : 10.9K

أفضل خمس أنواع لافطار صحي ومفيد

1- الشوفان حيث يساعد الشوفان على احساس الشخص بالشبع ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم فهو يعتبر إفطار مثالي لمن يريد انقاص وزنهالشوفان غني أيضا بمضادات الأكسدة ، أحماض أوميجا -3 الدهنية , البوتاسيومايضا هو إفطار مثالي لمرضى السكر. 2-البيض حيث يعتبر البيض من انواع الأكل الشائعة في الإفطار فهو مغذي ويحتوي على بروتين عالي الجودة. بعض الناس يعتقدون أن البيض غير صحي بسبب كمية الكوليسترول التي يحتويها.ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن الكولسترول الغذائي من البيض له تأثير طفيف فقط على الكوليسترول السيئ ، أو البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. وجدت دراسة صغيرة على...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 8.24K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، وليصبح مفيدًا بلا ضرر فتجنبي أن تضري نفسك وعائلتك به، نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها شيء شبيه بقنبلة البخار الموقوتة.- الخطير هو إنها من الممكن ان لا تنفجر أثناء تسخينها بل يمكن أن يتأخر انفجارها عند وجودها في طبق التقدم أو في يدك أو حتى داخل فمك لذلك يجب تقطيعها قطع صغيرة والأفضل تجنب تسخين...<

المزيد
Google Analytics Alternative