باتيه باللحم

Manal Alalem
باتيه باللحم

15 دقيقة

6 - 8 اشخاص

107K

مقادير الوصفة

العجينة:
1/2 كوب زيت ذرة
1/4 كوب زبدة أو سمن
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل أسود
2 1/2 كوب دقيق
الحشو:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
500 جرام لحم مفروم
2 عود صغير بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب صنوبر مقلي
خليط التلميع:
1 حبة كبيرة بيض
1/4 ملعقة صغيرة خل
الطبقة العلوية:
2/1 كوب سمسم محمص

طريقة التحضير

  1. العجينة: في قدر صغير ضعي الزيت، الزبدة، الماء، الملح والفلفل، سخّني على نار قوية ليسخن جيدا.
  2. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح والفلفل، ثبّتي مضرب العجن، أضيفي خليط الزيت والماء بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة. إعجني لعدة دقائق. غلّفي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
  3. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نار متوسطة إلى أن يجف ماء اللحم وينضج تماما. أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح و الفلفل، قلّبي لمدة 5 دقائق لتنضج المواد. أضيفي الصنوبر وقلّبي. أتركيه ليبرد تماما.
  4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190 مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
  5. قطّعي العجينة إلى 4-5 قطع، باستعمال النشابة مدّها إلى دائرة رقيقة، باستعمال قطاعة بسكويت بمقاس 4 أو 5 بوصة قطّعي الدائرة إلى دوائر صغيرة.
  6. باستعمال ملعقة صغيرة ضعي مقدار من الحشو في وسط العجينة وإقفليها إلى نصف دائرة، ضعي الفطائر في الصواني.
  7. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والخل، قلّبي المكونات، باستعمال فرشاة صغيرة إدهني سطح حبات الباتيه ثم وزعي السمسم.
  8. إخبزي الباتيه لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدّميها مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طرق للتخلص من رائحة لحم الضأن في العيد - المشاهدات : 5.08K

طرق للتخلص من رائحة لحم الضأن في العيد

يلجأ الكثير من الناس لعدم تناول لحم الخروف " لحم الضأن" لارتباطه بالرائحة الغير محببة، لذا إليكم بعض النصائح التى يمكنكم اتباعها للتخلص من رائحة لحم الخروف والتمتع بتناولها. 1- ترك اللحم يتجمد في الفريزر لفترة طويلة قبل الطهي، لأن التجميد يساعد فى التخلص من نسبة كبيرة من رائحته.2- غسل اللحم بالماء البارد والخل، وتركه منقوع لمدة ساعة على الأقل، لتخلص من الزفرة الموجودة في اللحم.3- إضافة البهارات للحم، فإنها تعمل على تقليل رائحة اللحم الضأن بنسبة كبيرة، وإعطاء اللحم مذاقاً طيباً وشهياً. اقرأى ايضا:علامات مهمة...<

المزيد
على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا - المشاهدات : 4.75K

على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا

لقمة القاضي (الزلابية أو العوامة) من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، ويطلق عليها عدة مسميات بحسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.يتسأل العديد كيفية عمل لقمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فأساس نجاح صناعة "لقمة القاضى" العجين المختمر، سرعة التقطيع وإلقاء الكرات فى الزيت، التجفيف من الزيت الزائد، لتكون النتيجة بعد ذلك حلوى لذيذة طرية من الداخل ومقرمشة وشهيه من الخارج. وتقدم...<

المزيد
بدون تكلفة.. إليك طريقة عمل كفتة البطاطس السريعة فى المنزل - المشاهدات : 4.53K

بدون تكلفة.. إليك طريقة عمل كفتة البطاطس السريعة فى المنزل

تبحث ربات البيوت عن التجديد الدائم من خلال إتباع خطوات سهلة وبسيطة لتقديم وجبات جديدة ومختلفة إلى اسرهن، لذا نقدم لكى طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة الشهية فى المنزل على طريقة الشيف منال العالم بمذاق يفوق مذاق المحلات وذلك من خلال إتباع خطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، يمكنك تقديمها كأكلة تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة. كفتة البطاطس السريعة اقرأى ايضا:اكتشفى سر البطاطس المقرمشة اللذيذةتعلمى سر عمل الفلافل...<

المزيد
Google Analytics Alternative