باستا مع صلصة الطماطم

Manal Alalem
باستا مع صلصة الطماطم

-- دقيقة

--

439

مقادير الوصفة

عجينة المكرونة:
2
كوب
دقيق
2
حبة كبيرة
بيض
1
ملعقة صغيرة
ملح
سلق المكرونة:
2
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة كبيرة
زيت ذرة
الصلصة:
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
حبة متوسطة
بصل مفروم
2
فص
ثوم مهروس
1
كوب
طماطم مجففة
4
حبة متوسطة
طماطم، مفروم
2
ملعقة كبيرة
ملح (حسب الرغبة)
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
للتقديم:
-
جبن بارميزان

طريقة التحضير

  1. عجينة المكرونة: ضعي الدقيق والملح، اعملي تجويف في الوسط وأضيفي البيض بالتدريج، بإستعمال الشوكة قلبي الى ان يمتزج البيض وتختلط المواد جيدا.
  2. ضعي العجينة في وعاء الخلاط، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لتتكون لديك عجينة قاسية وغير متماسكة. هذا النوع من العجينة طبيعي عند عمل عجينة المكرونة أو الباستا. عجينة المكرونة لا بد أن تكون قاسية قليلا.
  3. إعجني العجينة بين يديك بخفة كي تتماسك ثم ضعيها العجينة في طبق عميق وغلفيها بقطعة من النايلون أو فوطة قطنية نظيفة. دعي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  4. أنثري قليل من الدقيق على العجينة وافرديها باستعمال ماكينة الباستا (ماكينة رق المعكرونة) او النشابة الى مستطيل رقيق.
  5. أنثري بعض الدقيق على المستطيل المتكون لديك، باستعمال سكين حادة (او ماكينة الباستا) قطعي العجينة الي أشرطة طويلة للفيتوتشينيي.
  6. لسلق المكرونة: في قدر واسعة على النار، ضعى 6 أكواب من الماء، أضيفي الملح واسكبي الزيت. دعي الماء يغلي بقوة، ثم أضيفي المعكرونة، وقلبيها حتى تتأكدي من عدم التصاقها، ودعيها تطهى إلى أن تنضج.
  7. الصلصة: في قدر عميق، ضعي زيت الزيتون، البصل والثوم، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي فاتح. اضيفي الطماطم المجففة، الطماطم، الملح والفلفل، اضيفي كوب من الماء، دعي الصلصة تطهي على النار الى ان تتسبك.
  8. أضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي على نار هادئة لتتغطى جيدا بالصلصة.
  9. اسكبي المكرونة في طبق تقديم، انثري الجبن البارميزان وقدميها مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative