حمص بالشمندر

Manal Alalem
حمص بالشمندر

-- دقيقة

--

12.6K

مقادير الوصفة

2
حبة كبيرة
شمندر
2
كوب
حمص حب
4
فص
ثوم
2
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
كوب
طحينة (هردة)
1/2
كوب
عصير ليمون
4
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1/2
ملعقة صغيرة
كمون
1
كوب
ماء
للتزيين:
2
ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
10
حبة
جوز صحيح

طريقة التحضير

  1. في قدر ضعي الشمندر، أغمريه بالماء ضعيه على نار متوسطة ، دعيه يطهى حوالي ١٥ دقيقة إلى أن ينضج ( يسلق مثل البطاطس ) اختبري النضج بإدخال عود خشبي أو سكين رفيعه في الشمندر، اذا كان لينا هذا دليل على النضج، او أتركيه لبضع دقائق أخرى ان كان ما زال صلبا.
  2. أخرجي الشمندر من الماء بعد ان ينضج، اتركيه ليبرد قليلا ثم قشريه.
  3. اغسلي الحمص ثم ضعيه في وعاء عميق، أغمريه بالماء وأتركيه طوال الليل ليتضاعف حجمه.
  4. تخلصي من ماء النقع، ضعي الحمص في قدر واغمريه بماء نظيف وملعقة كبيرة من الملح، دعيه على نار قوية ليغلي ثم خففي النار واتركيه حوالي ١٥ دقيقة لينضج، اختبري النضج بالضغط بين أصابعك على حبة من الحمص، اذا كان لينة ويسهل هرسها يكون قد نضج، أو استمري بالطهي لبضع دقائق . دعيه يبرد.
  5. في محضرة الطعام ضعي الحمص، الشمندر الثوم، الطحينة ، الزيت، الكمون والماء شغلي لبضع دقائق ليصبح الخليط مهروس وناعم، اضيفي مزيد من الماء بالتدريج وحسب الحاجة للحصول على الكثافة المطلوبة ( يتوقف ذلك على نوع الحمص وحجم الشمندر ومدى كثافة الطحينة المستعملة ).
  6. ضعي الحمص في طبق التقديم، وزعي على السطح بعضا من زيت الزيتون، البقدونس وحبات الجوز وقدميه.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

طرق سهلة لحفظ الموز طازجا لأطول فترة  - المشاهدات : 24.8K

طرق سهلة لحفظ الموز طازجا لأطول فترة

يعتبر الموز من الفواكه المفضلة لدى الكثير من الناس، ولكنها سريعة النضج والفساد إذا تم تركها لفترة طويلة دون تناولها، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال طرق لحفظ الموز وجعله طازج دائمًا.1. يجب أن يتم إخراج الموز من الكيس البلاستيكي، لأن وضعه به يعرضه للمزيد من الرطوبة التي تعمل على تسريع تسويته وتحوله للون الأسود، لذا يجب وضعه في سلة بلاستيكية مفتوحة لحين تغليفه وحفظه.2. لا يترك الموز في درجة حرارة الغرفة لأنه بذلك سينضج سريعًا، بل يجب وضعه في درج الثلاجة لأن الحرارة الباردة...<

المزيد
ما سر قرمشة بطاطس المطاعم؟ أكتشفى - المشاهدات : 21.6K

ما سر قرمشة بطاطس المطاعم؟ أكتشفى

تعتبر البطاطس المقلية من الوجبات المفضلة لدى الصغار والكبار، وعادة ما تقدم في المطاعم كوجبة مكملة للوجبات الرئيسية، وعلى الرغم من بساطتها إلا قد لا تنجح مع الكثيرات في المنزل، حيث يتساءلن عن سر البطاطس المقرمشة المقلية اللذيذة المقدمة في بعض المطاعم وطريقة تحضيرها، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال سر قرمشة بطاطس المطاعم لكى تحضريها لعائلتك بسهولة فى المنزل. لكى تصبح البطاطس مقرمشة ولذيذة مثل المطاعم: 1. انقعي رقائق البطاطس بعد تقطيعها لمدة نصف ساعة فى ماء بارد مع ملعقة خل وملح.2....<

المزيد
3 أخطاء شائعة عند استخدام "مكعبات المرق" تفسد الطعام.. أكتشفيها - المشاهدات : 17.3K

3 أخطاء شائعة عند استخدام "مكعبات المرق" تفسد الطعام.. أكتشفيها

1. الملح فى الطعامتتكون مكعبات المرق من الملح والتوابل التي تعطي المذاق المميز للطعام، فعند وضع المكعب لا يضاف معه الكثير من الملح حتى لا تزداد ملوحة الطعام ويفسد مذاقه.2. التشويح على الناريجب عدم وضع المرقة لتشوح مباشرة على النار مع الطعام؛ لأن هذا سيعمل على حرقها وستسبب مرارة بالطعام وتغير لونه إلى اللون الداكن نتيجة لإحتراقها خلال التشويح.3. استخدام كمية كبيرة فى الشوربة زيادة كمية مكعبات المرق يغير ليس في مذاق الشوربة فقط بل في لونها أيضاً لأن مكونات هذه المكعبات تحول طبق الشوربة إلى اللون الأصفر في حال زيادتها.اقرأى ايضا:<

المزيد
Google Analytics Alternative