حمص بالشمندر

Manal Alalem
حمص بالشمندر

-- دقيقة

--

10K

مقادير الوصفة

2 حبة كبيرة شمندر
2 كوب حمص حب
4 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب طحينة (هردة)
1/2 كوب عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب ماء
للتزيين:
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
10 حبة جوز صحيح

طريقة التحضير

  1. في قدر ضعي الشمندر، أغمريه بالماء ضعيه على نار متوسطة ، دعيه يطهى حوالي ١٥ دقيقة إلى أن ينضج ( يسلق مثل البطاطس ) اختبري النضج بإدخال عود خشبي أو سكين رفيعه في الشمندر، اذا كان لينا هذا دليل على النضج، او أتركيه لبضع دقائق أخرى ان كان ما زال صلبا.
  2. أخرجي الشمندر من الماء بعد ان ينضج، اتركيه ليبرد قليلا ثم قشريه.
  3. اغسلي الحمص ثم ضعيه في وعاء عميق، أغمريه بالماء وأتركيه طوال الليل ليتضاعف حجمه.
  4. تخلصي من ماء النقع، ضعي الحمص في قدر واغمريه بماء نظيف وملعقة كبيرة من الملح، دعيه على نار قوية ليغلي ثم خففي النار واتركيه حوالي ١٥ دقيقة لينضج، اختبري النضج بالضغط بين أصابعك على حبة من الحمص، اذا كان لينة ويسهل هرسها يكون قد نضج، أو استمري بالطهي لبضع دقائق . دعيه يبرد.
  5. في محضرة الطعام ضعي الحمص، الشمندر الثوم، الطحينة ، الزيت، الكمون والماء شغلي لبضع دقائق ليصبح الخليط مهروس وناعم، اضيفي مزيد من الماء بالتدريج وحسب الحاجة للحصول على الكثافة المطلوبة ( يتوقف ذلك على نوع الحمص وحجم الشمندر ومدى كثافة الطحينة المستعملة ).
  6. ضعي الحمص في طبق التقديم، وزعي على السطح بعضا من زيت الزيتون، البقدونس وحبات الجوز وقدميه.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 19.3K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 14.3K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا - المشاهدات : 8.72K

على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا

لقمة القاضي (الزلابية أو العوامة) من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، ويطلق عليها عدة مسميات بحسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.يتسأل العديد كيفية عمل لقمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فأساس نجاح صناعة "لقمة القاضى" العجين المختمر، سرعة التقطيع وإلقاء الكرات فى الزيت، التجفيف من الزيت الزائد، لتكون النتيجة بعد ذلك حلوى لذيذة طرية من الداخل ومقرمشة وشهيه من الخارج. وتقدم...<

المزيد
Google Analytics Alternative