صينية الرقاق بالكبدة

Manal Alalem
صينية الرقاق بالكبدة

30 دقيقة

8 اشخاص

63.7K

مقادير الوصفة

500
جرام
عجينة الكلاج
1
كوب
مرق
2
ملعقة كبيرة
زبدة
خليط الكبدة
2
ملعقة كبيرة
زبدة
500
جرام
كبد دجاج مقطع
2
فص
ثوم مهروس
1
حبة كبيرة
بصل أخضر مفروم
1
حبة كبيرة
فلفل حلو أخضر مفروم
2
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
خليط الحليب
1
حبة كبيرة
بيض
3/4
كوب
حليب
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
للتشكيل
سمن مذاب

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  2. أحضري صينية مقاس ١٣ * ٩ بوصة.
  3. أخرجي عجينة الكلاج من الثلاجة (الفريزر) وضعيها على طاولة المطبخ إلى أن تصبح في درجة حرارة المطبخ.
  4. في قدر صغير ضعي المرق والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
  5. خليط الكبدة: باستعمال سكين حادة قطعي الكبدة إلى قطع متوسط الحجم.
  6. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة. أحضري فرشاة عريضة.
  7. اضيفي الكبدة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكبدة إلى أن يجف ماؤها تماما.
  8. أضيفي الثوم، البصل، الفلفل، الطماطم، البهار، الملح والفلفل الأسود. قلبي الخضروات مع الكبدة لعدة دقائق. أبعدي المقلاة عن النار. دعي الكبدة لتبرد تماما.
  9. خليط الحليب: في طبق صغير ضعي البيض، الحليب والملح. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتختلط.
  10. . في طبق عميق ضعي مقدار ١ كوب تقرييا من السمن المذاب. أحضري فرشاة عريضة.
  11. . لتشكيل الصينية: خذي رقاقة من العجينة. ضعي في الصينية. باستعمال الفرشاة إدهني الرقاقة بقليل من خليط المرق وقليل من السمن. ضعي رقاقة ثانية. كرري الخطوة إلى أن تستعملي نصف كمية الرقاقات. إدهني الرقاقات بالمرق والسمن.
  12. . وزعي خليط الكبدة على الرقاقات.
  13. . خذي رقاقة من العجينة وضعيها على خليط الكبدة لتغطيه تماما. إدهني بقليل من المرق والسمن. كرري الخطوة مع بقية الرقاقات مع دهن كل رقاقة بالمرق والسمن.
  14. . وزعي خليط البيض والحليب.
  15. . باستعمال سكين حادة قطعي رقاقات الطبقة العلوية فقط إلى مربعات حسب الحجم الذي تفضلين. لا تصلي إلى الرقاقات التي في القاع كي لا يتسرب الحشو منها. سيتم تقطيعها بعد الخبز.
  16. . ضعي صينية الرقاق بالكبدة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  17. . أخرجي صينية الرقاق بالكبدة من الفرن. دعيها لعدة دقائق لترتاح ثم باستعمال سكين حادة أعيدي تقطيعها مع الوصول إلى الطبقة السفلية من الرقاقات ثم قدميها.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم - المشاهدات : 3.62K

خليك فى البيت.. 4 وصفات حلويات سريعة من منال العالم

تبحث العديد من السيدات عن انواع طعام أو حلويات يمكن تحضيرها سريعة، خاصة اننا نقضي الكثير من الوقت في المنزل هذه الفترة بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد تفشي وباء كورونا في العالم، وهنا نحتاج لتحضير الحلويات المسلية السريعة تنال إعجاب أفراد أسرتنا، لهذا نقدم لكم من خلال هذا المقال حلويات متنوعة سهلة التي يمكن تحضيرها بسرعة بتفاصيلها مع الشيف منال العالم. 1- بسكويت العشر دقائق:حضرى 20 قطعة بسكويت مقرمش في 10 دقائق بدون بيض بثلاث مكونات متوفرة فى كل بيت:<

المزيد
للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت - المشاهدات : 3.18K

للوقاية من الكورونا.. تعرف على أهم 6 خطوات لإعداد طعام آمن في البيت

مع انتشار فيروس كورونا المستجد لابد من حماية أنفسنا وعائلاتنا وجميع من حولنا من تفشي هذا الوباء، لذلك يجب الاهتمام بالطرق الوقائية خلال تناول الطعام واعداده، لذلك نقدم لكم من خلال هذا المقال نصائح مهمة لإعداد الطعام آمن تنعدم معه فرص الإصابة بفيروس كورونا. 1- غسل اليدين جيدا لمدة 20 ثانية بالماء الدافىء والصابون قبل طهى الطعام، وتنظيف ورش أسطح المطبخ كافة باستمرار بالمعقم واتركيه حتى يجف، سيعمل على قتل معظم أنواع البكتيريا والفيروسات. 2- أن إسفنجة المطبخ تحمل أكبر عدد من الجراثيم في المنزل. لذلك قم بغسل واستبدال إسفنج وأقمشة المطبخ والمناشف بشكل متكرر. 3- الاحتفاظ بالأطعمة النيئة مثل...<

المزيد
خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم - المشاهدات : 1.94K

خليك فى البيت.. وصفات سهلة وسريعة للغداء أو عشاء من منال العالم

تحتار الكثير من ربات المنزل فى أفكار جديدة للوجبات الغذاء أو العشاء خاصة هذه الفترة التى يقضي كل أفراد العائلة الكثير من الوقت في المنزل بسبب فترات العزل الصحي وحظر التجوال بعد انتشار وباء كورونا في العالم، ويصبح العاتق الأكبر هو البحث عن وجبات سريعة وشهية يمكن تقديمها في أي وقت، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم من خلال هذا المقال وصفات من الأكلات السريعة والشهية التى ستحبها أسرتك ولن تحتاج الكثير من الوقت.1- سباغيتي باللحمحضري سباغيتي باللحم والجبن فى عشر دقائق فقط وبطريقة المطاعم المشهورة...<

المزيد
Google Analytics Alternative