فتة الأرز والدجاج

Manal Alalem
فتة الأرز والدجاج

-- دقيقة

--

18.2K

مقادير الوصفة

1 كيلو دجاج
2 قطعة ورق غار
5 فص هيل صحيح
2 ملعقة صغيرة ملح
1 عود صغير قرفة
2 حبة لومي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 معلقة صغيرة بهار مشكل
1 حبة متوسطة بصل ارباع
خليط الأرز:
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 عود قرفة
1 قطعة ورق غار
3 فص هيل
3 كوب ارز بسمتي
3 ملعقة صغيرة ملح
خليط الزبادي:
5 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
4 فص ثوم مهروس
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
للتقديم :
3 رغيف مقطع محمص
1 كوب لوز او كاجو مقلي
1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. في قدر ضعي الدجاج ، اضيفي الغار، الهيل، الملح،القرفة، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، البهارالمشكل والبصل واغمريها بالماء.
  2. دعي الدجاج يغلي بقوة ثم دعيه على نار متوسطة وأتركيه إلى أن ينضج.
  3. صفي المرق ، إحتفظي به. انزعي العظم والجلد.
  4. الأرز : أغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ١٥ دقيقة تقريبا.
  5. في قدر ضعي الزيت والقرفة، الغار، الهيل، سخنيه وقلبيه قليلا ليتصاعد الرائحة ثم اضيفي الأرز. قلبي بهدوء مع البهارات ثم اضيفي الملح. اغمري الأرز بالماء ، دعيه يغلي بقوة ثم خففي النار وأتركيه لحوالي ١٥ دقيقة لينضج.
  6. سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، احضري صينية واسعة، ضعي الخبز في الصينية وضعيه في الفرن لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون ( يمكن قلي الخبزفي زيت ذرة وذلك حسب الرغبة)
  7. لتجهيز اللبن : في وعاء، ضعي الزبادي، برش الليمون، الثوم، عصير الليمون، الطحينة، الملح والبابريكا ، قلبي ليختلط.
  8. في وعاء ضعي الخبر، اضيفي فوقه المرق الساخن، اضيفي الدجاج المقطع ثم قليل من خليط اللبن وقلبي الخليط مع بعضه ليتكتسب الخبز طعما شهيا.
  9. ضعي الخبز في طبق التقديم.
  10. وزعي فوقه الأرز ثم اللبن.
  11. ثم انثري البقدونس وكمية من المكسرات حسب الرغبة، قدمي الفتة مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 19.2K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 14.2K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا - المشاهدات : 8.62K

على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا

لقمة القاضي (الزلابية أو العوامة) من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، ويطلق عليها عدة مسميات بحسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.يتسأل العديد كيفية عمل لقمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فأساس نجاح صناعة "لقمة القاضى" العجين المختمر، سرعة التقطيع وإلقاء الكرات فى الزيت، التجفيف من الزيت الزائد، لتكون النتيجة بعد ذلك حلوى لذيذة طرية من الداخل ومقرمشة وشهيه من الخارج. وتقدم...<

المزيد
Google Analytics Alternative