فتة الباذنجان المشوي

Manal Alalem
فتة الباذنجان المشوي

-- دقيقة

--

36.9K

مقادير الوصفة

4
رغيف
خبز مقطع محمص
3
حبة كبيرة
باذنجان
الصلصة:
1
حبة كبيرة
بصل مفروم
4
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
بهار مشكل
1
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
1/2
ملعقة صغيرة
قرفة
1/2
ملعقة صغيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة صغيرة
زعتر مجفف او اوريجانو
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
4
حبة كبيرة
طماطم مقشر مفروم
1
كوب
ماء
1
ملعقة صغيرة
ملح
2
ملعقة كبيرة
دبس الرمان
خليط الطحينة:
3/4
كوب
طحينة
3/4
كوب
ماء
1/4
كوب
عصير ليمون
1/2
ملعقة صغيرة
ملح
للتقديم:
2
ملعقة كبيرة
زبدة
1/2
كوب
صنوبر
1/2
كوب
بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن ٢٠٠ ، احضري صينية الفرن .
  2. قطعي الباذنجان الى مكعبات، ثم انثري عليها بعض الملح. أحضري صينية الفرن أو صينية قصيرة الحافة، (ضعي عليها قطعة من ورق الزبدة لسهولة الخبز والتنظيف) ضعي الباذنجان على شكل طبقة واحدة ليسهل شويه. ضعي الصنيية في الفرن ٢٠ دقيقة او الى ان يصبح ذهبي اللون. إحتفظي به دافئا.
  3. الصلصة : في مقلاة مناسبة ضعي ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون، سخنيه جيدا ثم اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي فاتح، اضيفي الثوم والفلفل وقلبي قليلا ثم اضيفي البابريكا، البهار، الكزبرة، القرفة، الشطة، الزعتر والفلفل الأسود قلبي بضع دقائق.
  4. اضيفي الطماطم ، الماء، الملح ودبس الرمان، غطي المقلاة واتركيها تتسبك لبضع دقائق.
  5. اضيفي الباذنجان الى الصلصة واتركيه بضع دقائق ليتسبك معها.
  6. في وعاء ضعي الطحينة ، الماء، العصير والملح، قلبي لتحصلي على صلصة ناعمة.
  7. احضري طبق مناسب ، ضعي الخبز في الطبق.
  8. صبي خليط الباذنجان الساخن فوق الخبز. صبي خليط الصلصة.
  9. في مقلاة سخني الزبدة واقلي الصنوبرثم صبيه مع الزبدة مباشرة فوق الفتة، انثري البقدونس وقدميها مباشرة.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.19K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative