قطايف مقرمشة رمضان 2019

Manal Alalem
قطايف مقرمشة رمضان 2019

30 دقيقة

--

3K

مقادير الوصفة

العجينة:
4 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة ناعمة
2 كوب دقيق
1 كوب سميد
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة ملح
للتشريب:
2 كوب شيرة، قطر
القشطة:
2 كوب حليب
1/4 كوب نشا
1/4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
1/2 كوب قيمر
للقلي:
- زيت ذرة
للتغطية:
- فستق حلبي ناعم

طريقة التحضير

  1. العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الماء، السكر، الخميرة، الدقيق، السميد، النشا، البيكنج باودروالملح، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة سائلة وناعمة القوام. دعي العجينة على طاولة المطبخ لمدة ٣٠ دقيقة.
  2. على نار متوسطة ضعي مقلاة واسعة سميكة القاعدة ودعيها إلى أن تسخن تماما.
  3. أسكبي العجينة في المقلاة على شكل أقراص صغيرة. إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص. إنتظري إلى أن تجف جميع الفقاعات على سطح القرص ثم أنقلي إلى صينية وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة.
  4. أقفلي القطايف لتصبح نصف دائرة ثم قصيها الى نصفين.
  5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
  6. إقلي القطايف إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  7. ضعي القطايف في الشيرة، اتركيه بضع ثواني لتتشرب بالشيرة.
  8. املئي انصاف القطايف بالقشطة ثم ضعيها في الفستق لتتغطى بطبقة وفيرة.
  9. القشطة : في كسرولة ضعي الحليب، النشا والدقيق، باستعمال مضرب شبك قلبي بهدوء ليذوب النشا والحليب، ضعي الكسرولة على نار متوسطة مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية او مضرب شبك يدوي بهدوء جدا، الى ان يتماسك الخليط. اضيفي ماء الزهر والورد، والقيمر. ضعيه في البراد.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها - المشاهدات : 16.4K

أطعمة تتحول إلى سموم عند تسخينها

كثيراً ما يتبقى لديك طعام من وجبة الغداء وبالطبع معظمنا يحتفظ به لليوم التالي لإعادة تسخينه وتناوله. ولكن هناك بعض الأطعمة المطبوخة عند إعادة تسخينها تشكل خطر على صحتك ويمكن ان تتحول الى سموم, فإليك قائمة بهذه الأطعمة: 1- المشروم (الفطر)الفطر يجب تناوله بعد تحضيره ولا يفضل تخزينه. البروتينات في الفطر تفسد بمجرد تقطيعه, لذا لا يجب أن يتم تخزينه لاكثر من ٢٤ ساعة, وعند إعادة التسخين لمرة واحدة, يجب أن تكون الحرارة ٧٠ درجة مئوية على الأقل. ولكن اذا قمت بتسخينه اكثر من مرة, سوف يسبب مشاكل هضمية مزمنة2- السبانخيحتوي السبانخ على نسبة عالية من...<

المزيد
إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف - المشاهدات : 9.98K

إحذري تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف

أصبح الميكروويف جهازا رئيسيًا في منازلنا، وذلك لفوائده الكثيرة وأبرزها توفير الوقت والمجهود، لذا نقدم لك أبرز الأطعمة التي يجب أن تحذري من تسخينها في المكيروويف. - البيض المسلوق: الأشعة القوية التي تساعد على التسخين في الميكروويف تؤدي إلى خلق كمية كبيرة من الأبخرة داخل البيضة مما يجعلها خطيرة وقد تسبب التسمم.- اللحوم المصنعة: تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية والمواد الحافظة، وغالبا عند تناول لحوم مصنعة مسخنة في الميكروويف تتضاعف أخطارها على الصحة مسببة ارتفاع في نسب الكولسترول الضار الذي ينتج عنه أمراض القلب والشرايين.- الأرز: أن تسخين الأرز في الميكروويف يتسبب أحيانا في التسمم...<

المزيد
كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن - المشاهدات : 7.3K

كيف تعد الحلويات بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن

من منا لا يحب الحلويات؟ فالعديد منا لا يقدر مقاومة الحلويات بكل أنواعها وأطباقها واختلافاتها، لكن هاجس الوزن وزيادته يقف عائقاً أمامنا. لذا نقدم لكم كيفية صنع حلويات لذيذة بطريقة صحية وبدون زيادة فى الوزن, ويمكن تناولها فطورا صحيا. اولا, المافن الديتالمكونات:- كوبان من الشوفان- 2 موز - 2 بيضتان- كوب من الزبادي لايت - 3 معالق كبيرة من العسل- معلقة صغيرة ونصف من baking powder- نصف معلقة صغيرة من baking soda- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا- رشة من القرفةطريقة التحضير:1- نسخن الفرن على حرارة 180...<

المزيد
Google Analytics Alternative