كيك إسفنجي خفيف

Manal Alalem
كيك إسفنجي خفيف

-- دقيقة

--

7.27K

مقادير الوصفة

خليط صفار البيض:
1/2
كوب
دقيق
1
ملعقة كبيرة
دقيق
2
ملعقة كبيرة
نشا
1/2
كوب
زبدة
1/2
كوب
حليب
6
حبة كبيرة
صفار البيض
1
ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
1/2
ملعقة صغيرة
خل ابيض
خليط بياض البيض:
6
حبة كبيرة
بياض البيض
1/4
ملعقة صغيرة
ملح
1/2
كوب
سكر ناعم الحبيبات

طريقة التحضير

  1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٥٠، أحضري قالب مربع مقاس ٨ بوصة. ضعي ورق زبدة في قاع وجوانب القالب، من الأفضل ترك جزء من ورق الزبدة خارج القالب ليتم الاستعانة به بعد خبز الكيك ليسهل اخراج الكيك من القالب دون قلبه. أحضري صينية أكبر من القالب وضعي فيها القالب، اتركيه جانبا. (يتم خبز الكيك في الماء الساخن، يتم وضع الماء الساخن في الصينية).
  2. خليط صفار البيض: باستعمال مصفاة انخلي الدقيق والنشا، اتركيه جانبا.
  3. في كسرولة ضعي الزبدة والحليب، سخني على نار هادئة لتذوب الزبدة. لا تدعيه يغلي.
  4. في طبق عميق ضعي الحليب والزبدة الساخن، ثم اضيفي الدقيق والنشا، باستعمال مضرب شبك كهربائي اخفقي ليختلط الدقيق والحليب والزبدة، لا تخفقي كثيرا فقط ليختلط.
  5. اضيفي الصفار بالتدريج استمري بالخفق بعد كل إضافة ليختلط جيدا. اضيفي الفانيليا والخل.
  6. خليط بياض البيض: في طبق نظيف ضعي بياض البيض والملح. باستعمال مضرب شبكي يدوي نظيف، اخفقي بياض البيض ليصبح رغوي وفاتح اللون، اضيفي السكر بالتدريج مع إستمرار الخفق ليصبح الخليط ابيض اللون، لامع ومتماسك.
  7. اضيفي قليل من بياض البيض إلى الدقيق باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي ليختفي.
  8. اضيفي كل الخليط الى بياض البيض واستمري بالتقليب بهدوء إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها وتحصلي على خليط ناعم. لاتكثري من التقليب.
  9. صبي الخليط في القالب، اطرقي القالب بخفة على سطح الطاولة لكي يتساوى سطح الكيك.
  10. صبي ماء ساخن في الصينية حول القالب.
  11. أخبزي الكيك ٦٠– ٦٥ دقيقة ليتماسك ويصبح ذهبي اللون.
  12. أخرجي القالب من الفرن ثم مباشرة أخرجيه من القالب وذلك عن طريق رفع أطراف ورق الزبدة للمساعدة في إخراجه دون قلبه. ابعدي أطراف الورق عن الكيك. اتركيه ليبرد تماما ثم باستعمال سكين منشارية قطعيه إلى مربعات. يطيب طعمه اذا حفظ في البراد.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

Google Analytics Alternative