مرق سمك البالول

Manal Alalem
مرق سمك البالول

-- دقيقة

--

12.4K

مقادير الوصفة

2
كيلو
سمك بالول مقطع
التتبيلة:
2
ملعقة كبيرة
زنجبيل مفروم
10
فص
ثوم مهروس
1
ملعقة كبيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
2
ملعقة كبيرة
كمون
1
ملعقة كبيرة
شطة مجروشة
1
ملعقة كبيرة
كركم
1
ملعقة كبيرة
بابريكا
2
ملعقة كبيرة
كزبرة
1
ملعقة كبيرة
لومي مطحون
1/4
كوب
عصير ليمون
المرق:
1/2
كوب
زيت
2
حبة كبيرة
بصل مفروم
5
فص
ثوم مهروس
1/2
كوب
معجون طماطم
2
كوب
شبت مفروم
2
كوب
كزبرة مفرومة
1
كوب
ورق حلبة مفروم
10
ورق
غار أخضر
1
عود
قرفة
3
حبة
لومي مجفف
10
حبة
فلفل صحيح
1
ملعقة كبيرة
ملح
2
حبة كبيرة
طماطم مفروم
1/4
كوب
تمر هندي مركز
4
قرن
فلفل اخضر واحمر
لقلي السمك:
2
كوب
دقيق
2
ملعقة كبيرة
بيكنج باودر
..
..
زيت ذرة
للتقديم:
..
..
ارز مشخول

طريقة التحضير

  1. التتبيلة: في طبق ضعي مكونات التتبيلة، قلبيها جيدا لتختلط ، انثريها فوق السمك وادعكيه جيدا، ضعي السمك في البراد لمدة ساعتين لو كان لديك الوقت، ويمكن قليه مباشرة.
  2. في قدر سخني الزيت، اضيفي البصل والثوم، قلبي ليصبح ذهبي اللون، ثم اضيفي المعجون وقلبيه جيدا.
  3. اضيفي الشبت، الكزبرة، الحلبة، وقلبي لتذبل الخضراوات جيدا، ثم اضيفي الغار،القرفة، اللومي، الفلفل، الملح والطماطم مع التقليب باستمرار لتشويح المكونات لتكتسب نكهة قوية، أضيفي حوالي ٤ كوب من الماء و التمر الهندي وقرون الفلفل، دعي المرق يغلي لبضع دقائق ثم خففي النار واتركيه ليتسبك.
  4. لتحمير السمك: في صينية واسعة ضعي الدقيق والبيكنج باودر، ضع قطع السمك بالدقيق لتتغطى جيدا من كل الجوانب.
  5. سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم إقلي السمك ليصبح ذهبي اللون، ضعيه فوق المرق واتركيه يطهى لبضع دقائق فقط، ثم قدميه مع ارز مشخول.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم - المشاهدات : 2.43K

مطبخ منال العالم: دليلك الشامل لاشهى اكلات عيد الأضحى وتتبيلات اللحوم

لا شك أن أطباق عيد الأضحى المبارك لها طابع خاص يتميز عن باقى أيام العام، حيث ينتشر تحضير أشهى المأكولات بوصفات مختلفة في وطننا العربي عند حلول عيد الأضحى، ويشتهر عيد الأضحى بعلاقته الوثيقة بـ"اللحوم"، حيث إن البعض اعتاد على تناول الفتة واللحم الضأن وغيرها من الأطعمة التي يحرص الجميع على تناولها احتفالًا بالعيد، ولكن هناك العديد من الوصفات المميزة والمختلفة من الممكن تقديمها للاسرة بدلا من الوصفات التقليدية لتجديد قائمة الطعام، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم خلال هذا المقال وصفات شهية ومتنوعة لتجديد سفرتك فى العيد. 1- خروف محشي مع الأرز <

المزيد
Google Analytics Alternative