معمول مد بالقشطة

Manal Alalem
معمول مد بالقشطة

25 دقيقة

8 اشخاص

69.3K

مقادير الوصفة

عجينة المعمول:
2.5 كوب سميد خشن
2.75 كوب سميد ناعم
2 كوب سمنة أو زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة محلب
3/4 كوب سكر
1/4 كوب حليب مجفف
القشطة :
4 كوب حليب
1/4 كوب سكر
7 ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 عالية الحافة.
  2. عجينة المعمول: في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن، السميد الناعم والسمن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي إلى أن يتشرب السميد السمن.
  3. أضيفي السكر وشغلي ليندمج السكر مع الخليط.
  4. أضيفي الخميرة، البيكربونات، المحلب، الحليب، ماء الورد ،ماء الزهروالماء شغلي على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة متجانسة، دعيها جانبا.
  5. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، السكر والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشا، ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي باستمرار إلى أن يتماسك الخليط وتتكون قشطة ناعمة.
  6. ضعي نصف كمية عجينة المعمول في الصينية باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة مديها لتصبح طبقة مستوية.
  7. وزعي القشطة وافرديها على شكل طبقة دون الوصول لحواف الصينية.
  8. خذي قليل من عجينة المعمول وافرديها بين كفيك على شكل قرص ضعيها على سطح القشطة كرري الخطوة لتغطي القشطة تماما، بللي يدك بقليل من الماء وساوي سطح المعمول جيدا.
  9. اخبزي المعمول لمدة 25دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  10. أخرجي الصينية من الفرن، دعي المعمول يبرد تماما.
  11. باستعمال سكين قطعي المعمول إلى مربعات أو مستطيلات، وزعي الفستق الحلبي وقدميه.

تعليقات

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 19.3K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم - المشاهدات : 14.3K

تعلمى سر عمل الفلافل المقرمشة مثل المطاعم

تعد "الفلافل" (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط، لما تتمتع به من مذاق لذيذ، وهى أكلة شعبية فى كثير من البلاد العربية، لا تخلو وجبة إفطار منها، وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر. لذا تعلمى طريقة عمل الفلافل الأصلية على الطريقة الشيف منال العالم، وصفة رائعة بأسهل الخطوات، لتتمتعوا بطبق مقبلات او فطور ولا أشهى وبغاية السهولة.الفلافل اقرأى ايضا:<

المزيد
على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا - المشاهدات : 8.73K

على طريقة الشيف منال العالم "لقمة القاضى" مقرمشة من بره وطرية ولذيذة من جوا

لقمة القاضي (الزلابية أو العوامة) من أشهر الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وهي من الحلويات التي تمتاز بسهولة تحضيرها، حيث أن مكوناتها متواجدة في كل بيت وفي جميع الأسواق، ويطلق عليها عدة مسميات بحسب البلد التي تقدم فيها، فيطلق عليها لقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.يتسأل العديد كيفية عمل لقمة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، فأساس نجاح صناعة "لقمة القاضى" العجين المختمر، سرعة التقطيع وإلقاء الكرات فى الزيت، التجفيف من الزيت الزائد، لتكون النتيجة بعد ذلك حلوى لذيذة طرية من الداخل ومقرمشة وشهيه من الخارج. وتقدم...<

المزيد
Google Analytics Alternative