طباعة أضف إلى مفضلتك تقييم الوصفةأخبر صديق اضف تعليق

تارت الباذنجان

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

---

2. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) كبيرة الحجم.

---

3. العجينة: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية. ضعي الدقيق، الملح، القرفة والكمون. شغلي لعدة ثواني لتختلط. أضيفي الزبدة وشغلي إلى أن تحصلي على خليط مثل فتات الخبز.

---

4. أضيفي الخل والماء إلى أن تتكون العجينة. شكلي العجينة إلى قرص وغلفي بالنايلون. ضعي في البراد لمدة ساعة لترتاح.

---

5. الحشو: في قدر عميق ضعي زيت الزيتون. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما.

---

6. أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.

---

7. أضيفي البصل، الطماطم، الثوم، البقدونس، الملح والبهار. قلبي الخضروات على النار لمدة دقيقة واحدة. ضعي الخليط في طبق واسع ليبرد. أضيفي الجبن وقلبي.

---

8. لتشكيل التارت: إقطعي العجينة إلى نصفين. ضعي جزء من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة ومدي بالنشابة لتصبح رقيقة.

---

9. أحضري قطاعة بسكويت مستديرة أكبر قليلا من حجم قوالب الكيك. قطعي العجينة إلى دوائر.

---

10. ضعي دوائر العجينة في القوالب بحيث تغطي القاع والحواف.

---

11. وزعي الحشو في القوالب لتمتلئ تماما.

---

12. إخبزي تارت الباذنجان لمدة ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة.