وصفات صحية

بطاطس بالكمون

مقادير الوصفة


6-4
حبة متوسطة
بطاطس
2
ملعقة كبيرة
زيت
2
ملعقة صغيرة
كمون ، حب
1/2
ملعقة صغيرة
خردل ، حب
1
ملعقة صغيرة
كركم
1/2
ملعقة صغيرة
كاري
3/4
ملعقة صغيرة
ملح ( حسب المذاق )
1/2
ملعقة صغيرة
فلفل اخضر حار مطحون
1/2
ملعقة صغيرة
زنجبيل طازج مفروم
1
ملعقة صغيرة
سكر
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون طازج
1
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء مفرومة

للتزيين

كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير


1 اغسلي البطاطس جيدا ، لا تقشريها، اسلقيها في ماء مملح الى ان تنضج نصف نضج 50 % من النضج لكي تبقى متماسكة بعض الشيء ، لا تدعيها تنضج زيادة فتصبح لينة جدا ويصعب طبخها حسب هذه الوصفة على الطريقة الهندية) .

2 اشطفي البطاطس بالماء البارد ( لا تقشريها ) قطعيها الى مكعبات متوسطة الحجم ، او قطعيها طوليا الى ارباع او اثمان ( حسب حجم البطاطس ) .

3 سخني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي الكمون الحب والخردل وقلبيه بالزيت الى ان يتفتح و تتصاعد رائحته ويصبح ذهبي اللون ( حوالي دقيقة ) لا تدعي الكمون يحترق.

4 أضيفي الكركم، الكاري، الملح، الفلفل الأخضر، الزنجبيل والسكر، قلبي جيدا ثم أضيفي البطاطس وقلبي على نار قويه الى ان تتغطى البطاطس بالتوابل ، خففي النار واتركيها الى ان تصبح لينة وذهبية اللون ، يتراوح الوقت من 7 – 10 دقائق.

5 أضيفي عصير الليمون والكزبرة الخضراء ، قلبي جيدا ، اتركيها على النار لحوالي 2 دقيقة.

6 ضعي البطاطس في طبق التقديم وانثري عليها مزيد من الكزبرة الخضراء للتزيين ، قدميها ساخنة او بدرجة الحرارة العادية، او ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات وقدميها باردة .

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى