أسرار المطبخ

أسهل حلول لإصلاح الأرز

إن تحضير طبق الأرز المثالي ليس عملية صعبة، ولكن إذا حصلت على أرز معجن، مالح أو محترق، فهناك عدة طرق لمعالجة الأرز وإصلاحه .

• إذا احترق والتصق بالقدر
إذا اصبح لون الأرز أسود، تخلصى منه فوراً. لكن إذا كانت الطبقة السفلية من الأرز فقط ملتصقة بالقعر، استمرى فى عملية الطبخ. ثم أخرجي الأرز غير المحروق من القدر وضعيه في وعاء التقديم, ثم مرري قعر القدر تحت المياه لتخلص من باقى الأرز الملتصق.

• إذا تعجن
إذا تعجن الأرز خلال الطبخ، اطفئي النار وارفعي القدر عن النار, صفي السوائل الزائدة. ثم ضعي القدر مجدداً على حرارة هادئة ولا تضعي الغطاء. وعندما يجف الأرز من السوائل، إرفعيه عن النار وقدميه.

• إذا ملحته بكثرة
إذا كان الأرز مالح، ضعيه في مصفاه واغلي كمية من الماء. ثم إغسلي الأرز بالماء المغلي حتى تتخلصي من الملح الزائد وصفيه جيداً, أو أضيفي إليه خضار مسلوق غير مملح مثل البازيلاء والجزر حتى تتخلصي من الملح الزائد.

• إذا كان غير مطهياً بالكامل
قد يحصل ذلك عندما تطهين الأرز على حرارة مرتفعة فيتبخر الماء بسرعة أو رفعت الغطاء فخرج البخار اثناء الطهى. لذا عليكى ان تخففي الحرارة وأضيفي نصف كوب من الماء.

اقرأى ايضا:
كم مرة يمكن استخدام زيت القلي؟
طبقي اسرار المطاعم للتخفيف من حدة البصل

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى