باذنجان بابا غنوج

Manal Alalem
باذنجان بابا غنوج

-- دقيقة

6 اشخاص

12.4K

مقادير الوصفة

1
حبة كبيرة
باذنجان
4
حبة متوسطة
باذنجان طويل شرائح
1
رغيف
خبز مقطع مربعات
3
فص
ثوم مهروس
1/2
كوب
بقدونس
1
حبة كبيرة
طماطم مقشر ومفروم
1
قرن
فلفل حار مفروم
1/4
كوب
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1/4
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
1/4
كوب
زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة
سماق
1
ملعقة كبيرة
صنوبر مقلي
للقلي:
..
..
زيت ذرة

طريقة التحضير

  1. باستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في حبة الباذنجان. ضعي الباذنجان على النار مباشرة. دعي الباذنجان على النار لمدة ٣٠ دقيقة مع التقليب على جميع الجهات كي ينضج تماما.
  2. ضعي الباذنجان في ماء بارد ودعيه قليلا ثم قشريه. ضعي لب الباذنجان في طبق عميق.
  3. ضعي الباذنجان الشرائح في طبق واسع وانثري كمية من الملح. دعي الباذنجان إلى أن تتكون قطرات من الماء على سطحه. باستعمال ورق المطبخ إمسحي قطرات الماء عن الباذنجان.
  4. في مقلاة عميقة ضعي مقدارمن الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة.
  5. إقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  6. في نفس الزيت إقلي الخبز. أنقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
  7. أضيفي الباذنجان والخبز المقلي على لب الباذنجان في الطبق. أضيفي الثوم، البقدونس، الطماطم، الفلفل، عصير الليمون، الملح والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
  8. في طبق تقديم واسع أسكبي بابا غنوج. وزعي زيت الزيتون على البابا غنوج. زيني بالصنوبر والسماق ثم قدميه.

تعليقات

وصفات متعلقة

إسأل منال العالم

الأكثر قراءة

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة - المشاهدات : 30.7K

أفضل طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة

تتعرض النساء فى الكثير من الأحيان إلى بعض مشاكل الطهي وكذلك طرق حفظ الطعام الصحيحة خاصة حفظ الخضروات الورقية، لذا نقدم لكم طرق لحفظ الخضروات الورقية طازجة أطول فترة ممكنة بالثلاجة. 1. أكياس الثلاجة: يتم وضع الخضروات على مناديل ورقية، ثم لفها ثم توضع بداخل كيس والضغط عليه لافراغ الهواء، ثم يوضع في درج الثلاجة، هذه الطريقة تحفظه طازج لمدة من اسبوعين حتى ثلاثة أسابيع، وبالنسبة للبقدونس والشبت والكزبرة لمدة عشر أيام.2. علب بلاستيكية: يتم وضع طبقات من مناديل المطبخ في أسفل العلبة، ثم تقطيع الخضروات ووضعها في العلبة، ثم تحفظ في الثلاجة، وبهذه الطريقة تحفظ الخضروات الورقية...<

المزيد
أكتشفى.. سر تتبيلة " الدجاج المقرمش" كما يقدم بالمطاعم - المشاهدات : 15.9K

أكتشفى.. سر تتبيلة " الدجاج المقرمش" كما يقدم بالمطاعم

يعشق الأطفال والكبار الدجاج المقرمش بالخلطة السرية التي تقدمها المطاعم الشهيرة والتى تجعلهم يسعون لتناولها خارج البيت، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم سر خلطة "الفراخ المقرمشة" كما تقدم بالمطاعم لتصنعي وجبة لذيذة ومميزة لأسرتك وبتكاليف بسيطة.أصابع الدجاج المقرمشة اقرأى ايضا:بخطوات سهلة وبسيطة .. طريقة عمل "الكوردون بلو" الأصلي فى المنزلاكتشفى سر البطاطس المقرمشة اللذيذة<

المزيد
تعلمى طريقة عمل " كيك البراونيز السريع" بأبسط المكونات - المشاهدات : 12.3K

تعلمى طريقة عمل " كيك البراونيز السريع" بأبسط المكونات

تعتبر كيكة البراونيز من أشهى الحلويات التى يفضلها عدد كبير منا خاصة الأطفال، وتبحث كل ربة المنزل عن أفضل أصناف الحلوى التى يمكن أن تقدمها لأسرتها وتنال إعجابهم، لذا تقدم لكم الشيف منال العالم طريقة عمل البراونيز بالشيكولاتة في المنزل في أقل وقت وبأقل التكاليف.براونيز الشوكولاتة السريع اقرأى ايضا:أسهل طريقة لعمل الكريب "حلو وحادق" بالمنزللإفطار لذيذ.. تعلمى طريقة عمل الكيك الصحيحة والوصفات...<

المزيد
Google Analytics Alternative