حلويات

معمول التمر والشوكولاتة

مقادير الوصفة


العجينة

500
جرام
سميد
250
جرام
دقيق فرخة
150
جرام
زبدةمذوّبة
150
جرام
سمنة
1/4
كوب
سكر
1/2
ملعقة صغيرة
محلب
1 1/2
ملعقة كبيرة
ماء زهر
1/2
ملعقة صغيرة
خميرة
1/2
ملعقة كبيرة
ماء ورد
          

الحشو

250
جرام
تمر منزوع النوى
75
جرام
زبدة

للتغطية

150
جرام
شوكولاتة جالكسي
150
جرام
شوكولاتة سوداء

طريقة التحضير


1 لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي دقيق الفرخة، السميد،الزبدة المذوّبة،السمنة، السكر، المحلب، وماء الزهر. غطّي الوعاءواتركي المكونات تنتقع ليوم كامل على الأقل.

2 للعجن، أضيفي ماء الورد واخلطي كلّ المكونات جيداً ثمّ ادعكيها بيديك للحصول على عجينة متماسكة. غطّيها واتركيها ترتاح لربع ساعة.

3 لتحضير الحشوة: ضعي التمر والزبدة في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة كلياً.

4 إرفعي المزيج عن النار واتركيهجانباً ليبرد.إعجينه بيديك واصنعي منه كرات متوسطة الحجم.

5 حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6 إصنعي فجوة في داخل كلّ كرة عجين باستخدام إصبعكواحشيها بكرة من مزيج التمر ثمّ أغلقي الفجوة بخفة.

7 ضعي كلّ كرة عجين محشوّة داخل قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك حتى تصبح مسطحة الوجه.

8 أديري القالب واضربي طرفه على طاولة أو مسطح صلب كي تخرج قطعة المعمول.

9 أعيدي الكرّة حتى تنفذكلّ كمية العجين ومزيج التمر.

10– ضعي قطع المعمول في صينية فرن واخبزيها لحوالى 15 دقيقة أو إلى أن تحمرّ قليلاً.

11– أتركي معمول التمر ليبرد جيداً.

12– في هذا الوقت، ذوّبي نوعي الشوكولاتة سوياً على حمام مائي. أخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية للحصول على مزيج ناعم.

13– غمّسي قطع المعمول في الشوكولاتة واتركيها حتى تبرد. ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكولاتة ثمّ قدّميها.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى